К середине лета жареные кабачки надоедают даже любителям этого блюда. Покажем, как приготовить их намного вкуснее: запечем под маринадом и сырной корочкой, с добавлением сытной начинки. В этом варианте кабачки приобретают уже совсем другой вкус.

Ингредиенты:
кабачки 800 г
растительное масло 3 ст. л.
чёрный перец
соль
сухой чеснок 0,5 ч. л.
кориандр 0,5 ч. л.
паприка 1 ч. л.
сухая петрушка 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
майонез 1 ст. л.
чеснок 1 зубчик
красный перец
сыр 70 г
помидоры 300 г
итальянские травы или базилик
кунжутные семечки
кинза для подачи

Приготовление:

Нарежьте кабачки не слишком тонкими кусочками, смажьте смесью растительного масла, соли, перцев, сухого чеснока, кориандра, паприки и петрушки, разложите на противень, оставьте промариноваться на 10 минут.

Смешайте яйцо, майонез, тёртый сыр, измельчённый чеснок и красный перец до однородности, нарежьте помидоры кружками.

Выложите на кабачки кружки помидоров, сверху распределите сырную начинку, посыпьте итальянскими травами и кунжутом. Выпекайте при 200 градусах 25–30 минут до мягкости, украсьте свежей кинзой и подавайте горячими.

Сочетание кабачков с сыром и помидорами идеально для летнего обеда или ужина, блюдо получается сытным, но при этом легким.