Молодая картошка в этом рецепте приобретает мягкость и насыщенный вкус за счет заправки на основе яиц, зелени и острой горчицы. Этот теплый салат идеально подходит для подачи в качестве гарнира или закуски.

Ингредиенты:
картофель молодой 1 кг
яйца варёные 3 шт
лук молодой (или зелёный)
кинза (или другая зелень)
майонез 4 ст.л.
горчица 1 ч.л.
чёрный перец
соль
лимонный сок 2 ст.л.

Приготовление:

Картошку нарежьте крупными кубиками, залейте холодной водой, посолите и отварите до мягкости. Для заправки разомните яйца в миске, добавьте мелко нарезанный лук и кинзу, положите майонез, горчицу, немного соли и чёрного перца, влейте лимонный сок и перемешайте до однородной массы.

Слейте воду с готового картофеля, переложите его в миску, пока он горячий, и сразу полейте приготовленной заправкой.

Всё тщательно перемешайте, чтобы соус впитался в картошку.

Ароматный салат можно подать как горячим, так и холодным, в качестве сытной и простой закуски.