Классическая уличная шаурма привычно подается в лаваше, а дома ее намного вкуснее будет развернуть в полноценный салат. В таком варианте все главные вкусы сохранятся, но шаурма получится менее калорийной. Из мяса мы рекомендуем взять маринованную курицу: такое сочетание создает гармоничное блюдо, в котором есть и насыщенность мяса, и легкость овощей, и пикантность соуса.

Ингредиенты:
куриная грудка 1 шт
куриное бедро без кости 1 шт
капуста белокочанная 200 г
морковь по-корейски 100 г
огурец свежий 1 шт
помидор 1 шт
красный лук 0,5 шт
лаваш 1 шт
греческий йогурт 150 г
чеснок 2 зубчика
укроп 1 пучок
горчица 1 ч.л.
аджика 1 ч.л.
молотый кориандр щепотка
зера щепотка
сахар щепотка
подсолнечное масло 1 ст.л.
соль по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку разрежьте вдоль на тонкие пласты, а бедро слегка распластайте ножом. Мясо посолите, добавьте щепотку толчёной зеры, чайную ложку аджики и немного подсолнечного масла. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы курица впитала специи. Для соуса соедините йогурт с пропущенным через пресс чесноком, чайной ложкой горчицы, мелко нарезанным укропом, молотым кориандром, щепоткой соли и сахара.

Хорошо перемешайте до однородности. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и разомните руками до мягкости. Добавьте полукольца красного лука и нарезанный соломкой огурец. Помидор нарежьте средним кубиком. По желанию можно подготовить немного моркови по-корейски для пикантности. Лаваш вырежьте кругами и подсушите в духовке при 180° в течение 5 минут до хруста.

Обрезки нарежьте квадратиками и также подсушите, чтобы получить хрустящие чипсы. Разогрейте сковороду без масла, так как оно уже есть в маринаде, и обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Мясо нарежьте крупными кусочками. На тарелку выложите кружок хрустящего лаваша, добавьте капусту, помидоры, огурцы, красный лук, морковь по-корейски и кусочки курицы. Сверху полейте соусом, при желании добавьте ещё немного зелени и кусочки подсушенного лаваша.

Видеорецепт:

Получается яркий и насыщенный салат-шаурма, где сочная курица, свежие овощи, пряный соус и хрустящий лаваш создают гармоничное сочетание.