Обычный пучок зеленого лука в холодильнике живет несколько дней, после чего вянет и теряет аромат. Но опытные кулинары знают, как продлить срок хранения до месяца и даже целого года. Пять простых методов — от обертывания бумагой до выращивания в воде или заморозки — помогут сохранить вкус и свежесть без консервантов и лишних затрат.

Ингредиенты и материалы:
Зеленый лук – 1 пучок или больше
Сода пищевая – 1 ст. л. (для промывания)
Вода – для мытья и замачивания
Пищевая плёнка, бумажные полотенца или салфетки
Пластиковые бутылки или контейнеры
Ножницы, доска для нарезки

Порционная упаковка

Залейте лук водой с 1 ст. л. соды, оставьте на 7–10 минут, чтобы убрать остатки химии. Промойте и обсушите. Разделите пучок на порции для 1–2 дней. Каждую порцию заверните в пищевую плёнку, не пережимая. Уберите в холодильник в отсек для овощей. Так лук остаётся свежим до месяца.

Хранение в бумаге

Высушенный лук заверните в бумажное полотенце или салфетку, скрутите в рулон и уберите в герметичный пакет или контейнер. Положите в сухой отсек холодильника. Бумага впитает лишнюю влагу, и лук сохранится упругим и ароматным.

Выращивание на воде

Отрежьте нижнюю часть лука с корешками, оставив 2 см стебля. Поставьте корни в банку или стакан с водой, чтобы вода закрывала только корешки. Поставьте на подоконник или балкон с рассеянным светом. Через 20 дней перья снова вырастут, и лук можно будет срезать заново — это один из лучших способов получать зелень круглый год.

Бутылочный метод

Возьмите пластиковую бутылку, насыпьте 1 ст. л. сахара, вставьте пучок зелени как букет. Залейте водой так, чтобы корни были погружены, а листья оставались сухими. Поставьте возле окна, но не под прямое солнце. Меняйте воду каждые 3–4 дня. Лук в таком виде хранится неделями и продолжает расти, как и в прошлом примере, постоянно. 

Заморозка

Полностью высушенный лук нарежьте так, как обычно используете, мелко или полосками. Разложите в контейнер или пакет и заморозьте. Замороженный лук сохраняет аромат и цвет, остается рассыпчатым. Главное, используйте его в блюдах сразу из морозилки, не размораживая, иначе он станет мягким.

Видеоинструкция:

Благодаря этим методам зеленый лук можно хранить свежим от нескольких недель до целого года. Выберите удобный способ — и хрустящая зелень всегда будет под рукой.