Салат Барби ценят за сочность, насыщенный вкус и ту особенную свежесть, которую дает сочетание свеклы, огурцов и зелени. Он подходит для подачи на повседневный стол, но идеально впишется и на праздничный — салат яркий, привлекающий внимание. Свекла дает ему насыщенность, огурцы добавляют хруст, а жареный лук завершает композицию мягкой сладкой ноткой. Блюдо уверенно держит форму, хорошо пропитывается и становится еще выразительнее после недолгого охлаждения.

Ингредиенты:
Свекла отварная или запеченная — 3 шт
Огурцы соленые — 300 г
Яйца вареные — 3–4 шт
Укроп — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт
Майонез — 2–3 ст. л.
Масло растительное — по необходимости
Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Свеклу промойте, отварите или запеките до мягкости, остудите и натрите на средней терке, после чего переложите массу в глубокую миску. Огурцы мелко нарежьте и добавьте к свекле, стараясь сохранять одинаковый размер кусочков, чтобы салат имел ровную текстуру. Яйца очистите, измельчите ножом и внесите в общую смесь.

Укроп промойте, обсушите и мелко порубите, затем аккуратно вмешайте в салат. Лук очистите и нарежьте как можно мельче, прогрейте сковороду, влейте немного масла и томите лук на среднем огне около десяти минут, пока он не станет золотистым и мягким. Переложите лук в салат, добавьте перец и по вкусу немного соли.

Введите майонез и тщательно перемешайте, чтобы заправка распределилась равномерно и связала ингредиенты. Поставьте салат в холодильник минимум на полчаса, чтобы вкус стал насыщенным и сбалансированным.

Видеорецепт:

Готовый салат можно дополнительно посыпать укропом и подавать охлажденным, когда он полностью раскрыл аромат.