Приготовьте один раз большую порцию чесночно-сливочной пасты, и у вас под рукой всегда будет готовая заправка. Она идеально подходит для тех, кто ценит скорость на кухне: просто добавьте ложечку в горячую пасту, на запеченный картофель или смажьте готовое мясо. Паста отлично хранится в холодильнике, сохраняя свежесть и жгучий аромат в течение нескольких месяцев, совсем небольшого количества хватит, чтобы изменить к лучшему вкус любого блюда.

Ингредиенты:
Свежий чеснок — 150 г
Сливочное масло (размягченное) — 200 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Сок половины лимона
Соль — 1 ч. л.
Сушеный чеснок (гранулированный) — 0.5 ч. л.
Розмарин сушеный — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовьте чеснок: очистите 150 г зубчиков и обязательно разрежьте каждый вдоль, чтобы удалить внутренний росток. Этот шаг критически важен, так как именно росток дает горечь и сокращает срок хранения пасты. Затем поместите подготовленный чеснок в чашу блендера, добавьте соль, растительное масло, сок половины лимона и черный перец.

Для более глубокого аромата всыпьте гранулированный чеснок и измельчите всё до состояния абсолютно однородной мелкой пасты. К полученной массе добавьте 200 г предварительно размягченного сливочного масла и сушеный розмарин. Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой или ложкой вручную до полной однородности. Переложите готовую приправу в чистую сухую стеклянную банку и плотно закройте крышкой.

Видеорецепт:

Храните пасту в холодильнике — благодаря лимонному соку и удалению ростков она сохранит свои свойства до нескольких месяцев. Используйте ее для смазывания горячих стейков, добавления в макароны или просто как ароматную намазку на хрустящий хлеб.