Кабачковый торт с курицей и томатами идеально подходит для летнего меню. Блюдо гармонично сочетает легкую овощную основу с сытной мясной начинкой и пикантным чесночным соусом, превращая обычные кабачки в изысканное угощение. Приготовление такого пирога не требует специфических кулинарных навыков, а доступность всех компонентов и великолепный итоговый вкус делают его отличной альтернативой привычным тяжелым запеканкам.

Ингредиенты:
Кабачки средние — 2 штуки
Соль — 1 чайная ложка и дополнительно по вкусу
Лук репчатый — 1 штука
Яйца куриные — 3 штуки
Сушеный чеснок — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Мука пшеничная — 3 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Начинка и соус: Куриное филе — 400 грамм
Сметана — 2 столовые ложки
Майонез — 2 столовые ложки
Зелень укропа — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик
Помидор крупный — 1 штука

Приготовление:

Натрите кабачки на терке для корейской моркови. Добавьте одну чайную ложку соли, перемешайте и оставьте массу на 15 минут. Замаринуйте куриное филе по вкусу. Выложите его на горячую сковороду и обжаривайте по 7 минут с каждой стороны. Накройте сковороду крышкой, выключите огонь и оставьте мясо на 15–20 минут. Отожмите руками кабачки от лишнего сока. Переложите их в глубокую миску. Мелко нарежьте репчатый лук и добавьте его к кабачками. Разбейте туда же три яйца, всыпьте сушеный чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешайте всю массу. Всыпьте муку и еще раз хорошо перемешайте до однородности.

Разогрейте сковороду на минимальном огне и смажьте дно растительным маслом. Выкладывайте кабачковое тесто порциями, придавайте ему форму блинчиков и обжаривайте их с двух сторон до румяной корочки. Смазывайте сковороду перед каждым новым блинчиком. Соедините в небольшой емкости сметану и майонез. Добавьте мелко порубленный укроп и измельченный чеснок. Перемешайте заправку.

Нарежьте готовую курицу небольшими кубиками. Разрежьте помидор, удалите из него жидкую сердцевину с семенами, а плотную мякоть нарежьте тонкими кусочками. Выложите на блюдо первый кабачковый блинчик, смажьте его соусом, распределите сверху немного куриного мяса, кусочки томата и свежий укроп. Накройте следующим блинчиком и повторите все действия для каждого слоя. Накройте готовый торт и уберите в холодильник для пропитки.

Видеорецепт:

Перед подачей нарежьте блюдо на порционные куски.