Быстрое домашнее печенье из простых ингредиентов позволяет приготовить отличную сладкую выпечку к чаю без лишних затрат времени и сил. Воздушное бисквитное тесто замешивается всего за пять минут, сами заготовки выпекаются в духовке моментально благодаря своему небольшому размеру. Готовое печенье получается мягким внутри, прослойка из густой вареной сгущенки превращает маленькие кусочки в аккуратные и сладкие мини-пирожные, которые одинаково нравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты для теста:
яйца — 3 штуки
Сахар — 100 граммов
Пшеничная мука — 100 граммов
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Декор и начинка: Вареная сгущенка — 1 банка
Кунжут (по желанию) — 1-2 столовые ложки

Приготовление:

Включите духовку разогреваться до 200 градусов, так как нежное тесто готовится практически моментально. Разбейте в глубокую миску холодные куриные яйца, добавьте щепотку соли для баланса вкуса, ванилин и сахарный песок. Слегка перемешайте ингредиенты венчиком вручную, чтобы крупицы не разлетались, а затем активно взбивайте миксером в течение 2–3 минут до легкого побеления и заметного увеличения массы в объеме. Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем прямо в миску к взбитым яйцам.

Аккуратно перемешайте массу лопаткой или венчиком плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру и полностью избавиться от сухих комков. Перелейте готовое бисквитное тесто в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет и аккуратно срежьте маленький уголок. Застелите противень качественной пергаментной бумагой.

Отсадите на нее небольшие круглые заготовки на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания печенье будет самостоятельно распределяться и расти. При желании посыпьте часть заготовок кунжутом. Отправьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте печенье при температуре 200 градусов примерно 8–10 минут.

Видеорецепт:

Вместо сгущенки в начинку можно взять и варенье.