Тыква с чечевицей «Просто сказка»: быстрый ужин за 15 минут в одной сковороде

Сытное рагу можно приготовить и без мяса, из тыквы и красной чечевицы. Результат вам точно понравится, все делается всего за 15 минут. Блюдо богато белком, это своего рода постное рагу без жирных ингредиентов.

Ингредиенты:
Тыква (очищенная мякоть) — 500 г
Красная чечевица — 230 г (1 стакан / 250 мл)
Репчатый лук — 1 шт. (средний)
Растительное масло — 2 ст. л.
Горячая вода — 500 мл
Чеснок — 1–2 зубчика Свежая зелень (укроп или петрушка) — 1 небольшое соцветие/пучок
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Для подачи:
Густой йогурт или сметана — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Очистите тыкву от семян и жесткой кожуры (сорт хоккайдо можно не очищать) и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и пассеруйте лук 1–2 минуты до появления приятного аромата. Выложите к луку кубики тыквы и обжаривайте все вместе около 3 минут, не доводя до сильного подрумянивания.

Тщательно промойте красную чечевицу под проточной водой, добавьте ее в сковороду к овощам и перемешивайте в течение 1–2 минут. Влейте 500 мл горячей воды, всыпьте соль и черный молотый перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой, уменьшите нагрев до минимума и тушите рагу около 15 минут до полной готовности чечевицы и мягкости тыквы.

Измельчите чеснок с помощью пресса или ножа и мелко порубите свежую зелень. Добавьте чеснок и зелень в готовое рагу, аккуратно перемешайте и снимите сковороду с огня.

Видеорецепт:

Подавайте тушеную тыкву с чечевицей как самостоятельное горячее блюдо или сочный гарнир, заправив ложкой густого йогурта или сметаны и слегка сбрызнув лимонным соком.