Ресторан состоит из 5 залов на 210 посадочных мест. 

Концепция кухни «Мясной головы» — изысканная простота. Авторское меню стейк хауса разработал шеф-повар Тарас Жемелко, работавший во всемирно известном лондонском ресторане Nobu господина Мацухисы. Главная составляющая меню — мясо из всех «мясных» регионов мира, включая Америку, Австралию, Новую Зеландию и Аргентину. 

Подборка блюд небольшая, но каждая позиция продумана до мелочей и идеально сочетается с любыми другими блюдами из меню, что позволяет гостю сделать продуманный и сбалансированный заказ. Блюда готовятся в угольной печи Josper — закрытом «мангале». Мясо подается с различными видами морской соли, ароматизированной натуральными травами и специями. Всего соляное меню Meat Head насчитывает около 15 видов. 

Отдельное внимание в Meat Head уделили винной карте. Винная подборка призвана стать достойным аккомпанементом к блюдам, а также, показателем уровня заведения.