Иранские повара готовят мясо множеством способов, и многие из них известны только на Востоке. Один из способов приготовления куриного шашлыка настолько популярен у местных, что мы решили адаптировать подсмотренный рецепт под наши продукты. Мясо вымачивается в особом рассоле и получается нежным и сочным – отличный повод разнообразить привычное шашлычное меню.

Начинается все со специй: зира, кореандр, черный перец, чеснок – все расталкивается и смешивается в посуде. Теперь настала очередь сметанного маринада: добавляем в наши специи 4 ложки сметаны, сок лимона, куркуму, немного растительного масла и измельченную луковицу. 

Теперь все хорошо перемешиваем и замачиваем нашу курицу в маринаде. Курицу измельчаем, удаляем кожицу. Желательно удалить и мелкие косточки. 

Настаиваем в маринаде пару часов, а потом насаживаем на шампуры.

Дальше все происходит по стандартной схеме – жарим на углях, переворачивая время от времени.

Наш шашлык готов – мясо получается удивительно нежным и сочным. 

Видеорецепт содержит больше деталей и точное количество ингредиентов:

Приятного аппетита!