На выпечку настоящего торта обычно уходит целый вечер, как минимум нужно ждать расстойки теста, отдельно делать крем и затем еще формировать все вместе. Можно поступить и проще, а результат получить вкуснее: приготовить творожный торт-запеканку. Внутри будет только творожный крем, а снаружи хрустящщая корочка. 

В основу возьмем 600 граммов творога. Кроме него нам понадобится 4 яйца, 120 граммов сахара, 200 миллилитров нейтрального греческого йогурта, 50 граммов кукурузного крахмала, чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли. Все ингредиенты даются в расчете на форму диаметром 22 сантиметра. Если вы используте большую форму, соотвественно потребуется взять пропорционально больше ингредиентов.

Творог мы сразу отправляем в глубокую миску и добавляем к нему йогурт. Вместо него можно взять и сметану. Затем добавляем туда же крахмал, 4 яичных желтка, а затем погружным блендером перемешиваем все до состояния однородной массы.

Яичный белок от четырех яиц переливаем в отдельную глубокую миску. Взбиваем его миксером до появления устойчивых пиков. Теперь добавляем к белку 120 граммов сахара, чайную ложку ванильного сахара, щепотку соли, снова взбиваем миксером и у нас получился легкий, очень вкусный крем.

Добавляем этот крем в приготовленную ранее творожную смесь и перемешиваем аккуратными движениями, сверху вниз. Получившуюся густую массу переливаем в застеленную пергаментом форму для выпекания и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут.

Затем вынимаем творожный торт, даем ему как следует остыть и только после этого вынимаем из формы. Осталось покрыть торт сверху остатками крема, украсить по желанию ягодами и можно подавать его к столу.

Видеорецепт:

Творожный торт лучше хранить в холодильнике. Так он долго останется свежим и сохранит весь вкус.