Торт принято считать праздничным угощением, требующим закупок дорогими ингредиентами. Но этот рецепт потребует самых простых продуктов. Они обычно уже есть в почти в любом холодильнике. Торт получается очень нежным и пышным. Яркая грушевая начинка в сочетании с нежным кремом из сгущенки пропитывает коржи, делая торт таким сочным и вкусным, что праздника ждать не захочется.

Для теста возьмем 5 яиц, 200 граммов сахара, 170 граммов муки, 100 граммов грецких орехов, 50 граммов кукурузного крахмала, чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. На крем пойдет 600 граммов сметаны и 250 граммов вареной сгущенки.

Для начинки потребуется одна груша, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка сливочного масла, щепотка лимонной кислоты, а также 1 столовая ложка меда и 0,5 чайной ложки корицы по желанию.

Начнем с теста. Вбиваем в миску яйца, сыпем чуть соли и одну минуту взбиваем миксером. Всыпаем сахар и продолжаем все взбивать до твердых пиков. Теперь насыпаем в сито муку, разрыхлитель и крахмал, а затем просеиваем получившуюся смесь в миску к взбитым яйцам. Перемешиваем тесто венчиком или ложкой. Осталось добавить орехи предварительно растолченные орехи. Подготовим форму для запекания, смазав ее маслом и присыпав сверху мукой. Фома у нас диаметром 22 сантиметра, ее хватит на 4 коржа. Выкладываем в форму тесто и отправляем в духовку на 40 минут при 170 градусах.

Готовую бисквитную основу оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов — как раз есть время подготовить и начинку. Грушу чистим от кожуры и косточек, затем нарезаем мелкими кубиками. В сковороде растапливаем масло, добавляем сахар, лимонную кислоту и, по желанию, корицу с медом (они добавят аромата торту). Все перемешиваем и жарим до полного расплавления сахара. Затем выкладываем в сковороду грушу и жарим 3 минуты. На время убиваем в сторону и принимаемся за крем.

В чашу выкладываем сгущенку со сметаной и хорошо взбиваем миксером. За это время бисквитная основа уже охладилась и можно разрезать ее на коржи. Выступающую шапку срезаем для посыпки, а остальную основу режем на 4 коржа.

Теперь осталось просто собрать торт вместе. На дно формы для торта кладем первый корж, равномерно выливаем на него крем и кладем следующий корж. Снова выливаем крем, а сверху половину начинки. Со следующим коржом поступаем точно также, а на последний выливаем крем и убираем торт в холодильник до застывания.

Когда торт застынет, достаем его из формы и обмазываем его борты оставшимся кремом. Украшаем торт, посыпая его панировкой из перебитой в блендере шапки.

Видеорецепт:

Торт из самых простых продуктов получается очень сочным и в меру сладким.