Традиционная «селедка под шубой» часто кажется сложной, ведь с рыбой приходится возиться: чистить её и аккуратно удалять косточки. Мы предлагаем более простой и яркий вариант этого салата: картофель и свеклу оставим, а вместо рыбы используем нежную фету. И майонез? Не нужен — вкус останется насыщенным и свежим без лишних добавок.

Ингредиенты:
Свекла вареная – 3 шт
Картофель вареный – 3 шт
Яйца – 5 шт
Огурцы свежие – 3 шт
Сыр фета – 250 г
Сметана – 250 г
Горчица – 1 ст л
Чеснок – 3 зубчика
Желатин – 10 г
Лимонный сок – 1 ст л
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Сначала тщательно промойте свеклу и картофель. Вареную свеклу очистите от кожицы, а картофель – от кожуры. Яйца отварите вкрутую (около 10 минут после закипания), затем охладите и очистите. Огурцы промойте, при желании можно слегка очистить от кожицы, если она слишком твёрдая или горчит. Нарежьте все овощи и яйца небольшими кубиками примерно одинакового размера, чтобы салат выглядел аккуратно и красиво. Сыр фета также нарежьте кубиками. Разложите все ингредиенты по отдельным мискам — так удобнее будет формировать салат.

2. В отдельной миске смешайте сметану с горчицей, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Чеснок пропустите через чеснокодавку прямо в миску и хорошо размешайте. Желатин распустите согласно инструкции на упаковке (обычно нужно залить его небольшим количеством воды и оставить набухать, затем слегка подогреть, чтобы полностью растворился). Влейте желатин в сметанную смесь и тщательно перемешайте, чтобы заправка стала однородной. В конце добавьте столовую ложку лимонного сока для легкой кислинки и свежести. 

3. Полученную заправку добавьте к каждому нарезанному ингредиенту — картофелю, свекле, огурцам, яйцам и сыру фета — и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно пропитались.

4. Возьмите удобную форму для салата и застелите ее пищевой пленкой так, чтобы края свисали — это поможет аккуратно извлечь готовый салат. Начинайте выкладывать ингредиенты слоями. Сначала положите свеклу и слегка разровняйте ложкой. Следующий слой — сыр фета, затем огурцы, и последним слоем положите картофель. Каждый слой при желании можно слегка присыпать солью и перцем.

5. Накройте форму пленкой и поставьте салат в холодильник минимум на 3 часа, лучше — на ночь, чтобы слои хорошо пропитались заправкой. После охлаждения аккуратно извлеките салат из формы, перевернув его на блюдо, снимите плёнку и при необходимости подравняйте края. 

Видеорецепт:

Салат готов к подаче — он выглядит эффектно, ярко и сытно. Его можно подать как отдельное блюдо или как гарнир к основному.