Сытный, быстрый и вкусный пирог, который не требует теста. Картофель и колбасу натираем вместе, добавляем яйца, овощи и сыр — и на сковороде получается ароматное, золотистое блюдо.

Ингредиенты:
Картофель — 4 штуки (около 400–450 г)
Вареная колбаса — 200 г
Яйца — 4 шт
Помидоры — 2 шт
Сыр — 50–100 г (твердый, любой по вкусу)
Лук — 1 шт (по желанию)
Соль и специи — по вкусу (например, черный перец, паприка, сушеный чеснок)
Масло растительное или оливковое — для сковороды

Приготовление:
1. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Если хотите более нежную текстуру, можно слегка отжать лишнюю жидкость. Колбасу натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на средней терке. Помидоры нарежьте маленькими кубиками, чтобы они равномерно распределились в пироге. Лук (если используете) мелко нарежьте или натрите на терке.

2. В большой миске соедините натертый картофель, колбасу, сыр, помидоры и лук. Разбейте яйца прямо в смесь. Добавьте соль и любимые специи. Можно добавить немного сушеной зелени (укроп, петрушка, базилик) для аромата. Хорошо перемешайте до однородности, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте дно маслом, чтобы пирог не прилипал. Выложите смесь на сковороду ровным слоем (толщина примерно 2–3 см).Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10–12 минут. Когда нижняя часть подрумянится и пирог немного схватится, аккуратно переверните его с помощью лопатки или накрыв тарелкой и перевернув как блин. Обжаривайте вторую сторону ещё 5–7 минут до золотистой корочки.

4. Дайте пирогу немного остыть (2–3 минуты), чтобы легче резался. Нарежьте на порционные куски и подавайте с соусом, сметаной или свежей зеленью.

Видеорецепт:

Совет: Чтобы картофель был мягче, можно слегка протушить его в микроволновке 2–3 минуты перед смешиванием с остальными ингредиентами.