Даже самые нежные блины довольно быстро черствеют и теряют вкус из-за самой структуры жидкого теста. Исправить проблему на самом деле очень просто при помощи давно известного деревенского метода. После жарки блины нужно всего лишь опустить в кипящее молоко на три минуты: теперь они не только станут нежнее, но и надолго сохранят вкус.

Ингредиенты:
500 мл молока
300 мл крутого кипятка
3 яйца
30 г сахара
5 г соли
250 г муки
30 мл подсолнечного масла
Для замачивания:
150 мл молока
30 г сливочного масла

В глубокой миске венчиком взбиваем яйца с солью и сахаром. Не прекращая перемешивать вводим муку, затем вливаем крутой кипяток и подсолнечное масло. Перемешиваем до полной однородности массы, чтобы получилось жидкое тесто.

Ставим на плиту сковороду и слегка смазываем ее маслом. Порционно выливаем на сковороду тесто и жарим блины до румяности с обеих сторон.

Теперь уже в глубокую сковороду наливаем молоко и распускаем в нем сливочное масло. Доводим до кипения, опускаем в молоко блины. Накрываем крышкой и томим их три минуты.

Видеорецепт:

Вымоченные в молоке блины получаются намного нежнее обычных. Попробуйте поставить их на стол со свежей сметаной, вареньем или сгущенкой.