Самые вкусные огурцы на зиму всегда мариновались в бочках, но дома использовать такую тару не всегда удобно. С новым рецептом это и не обязательно: огурцы с настоящим «бочковым» хрустом можно закатать и по обычным банкам. В этом рецепте все как раз в меру, особенный вкус огурцов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы - 600 - 650 граммов
Листья вишни, смородины,хрена
Зонтики укропа
Эстрагон
Чеснок - 2 зубчика
Маринад 1 литр ( на 2 литровые банки):
Вода - 1 литр
Соль - 2 ст.л (без горки)
Сахар - 3 ст.л
Уксус 9% - 80 мл

Пошаговый рецепт:

В каждую банку положите лист хрена, лист вишни и смородины, а также зонтики укропа. Равномерно распределите 2 измельченных зубчика чеснока, по 5 горошин черного перца и по 2 горошины душистого перца. Разложите по банкам огурцы, не слишком плотно. 

В большой емкости подогрейте 1 литр воды до кипения. Убедитесь, что банки не лопнут, и положите в верхнюю часть банки чайную ложку так, чтобы она касалась стенок. Осторожно заливайте кипяток в банки, дайте им постоять 15 минут.

Остудите банки, слейте воду в емкость. Доведите эту воду до кипения и снова залейте ту же воду в банки. Теперь огурцы при закатке гарантированно останутся плотными и хрустящими.

В отдельной кастрюле доведите 1 л воды до кипения, добавьте 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 80 г девятипроцентного уксуса. Доведите маринад до кипения.

Залейте огурцы горячим маринадом в банках. Накройте банки стерилизованными крышками и аккуратно закатайте их.

Видеорецепт:

Огурцы получились хрустящими и сочными. Идеальная закуска к зимнему столу.