Настоящие ирландские драники, знаменитые боксти, получаются намного вкуснее привычных нам вариантов этого блюда. Дело в том, что готовятся они с добавлением сырого картофеля, придающего оладьям совершенно особенный вкус и текстуру.

Ингредиенты:

картофель – 450 г
соль – 1½ ч. ложки + для варки
сливочное масло – 1 ст. ложка
мука пшеничная – 100–120 г
разрыхлитель – 2 ч. ложки
яйца – 2 штуки
молоко – 60–70 мл
растительное масло – 3–4 ст. ложки

Приготовление:

Отварите половину картофеля в подсоленной воде, затем слейте воду и добавьте сливочное масло. Разомните картофель до однородной консистенции и оставьте остывать. При желании можно использовать оставшееся пюре. Сырой картофель натрите на тёрке (мелкой или крупной по вашему вкусу), поместите его в марлю и тщательно отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.

Просейте муку и соедините её с солью и разрыхлителем, затем добавьте слегка взбитые яйца, сырой тёртый картофель и остывшее пюре. Перемешайте массу до однородности. Влейте молоко и ещё раз тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось густым, как сметана. Если необходимо, добавьте немного молока или муки для достижения нужной консистенции.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, слегка приплюскивая его, чтобы сформировать оладьи. Обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты до румяной корочки.

Видеорецепт:

Подавайте оладьи горячими, дополнив сметаной или зеленью по вкусу.