Турецкий способ приготовления баклажанов делает их нежными и аппетитными, при этом блюдо остается простым и быстрым в исполнении. Благодаря панировке баклажаны приобретают хрустящую корочку, многим они напомнят легко обжаренный стейк.

Ингредиенты:
Баклажаны — 3 шт.
Вода — для варки
Соль — по вкусу
Яйца — 4 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 150 г
Мука — 50 г
Паприка — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 3-4 ст. л.
Укроп — по вкусу
Оливковое масло — для жарки
Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны вымойте, разрежьте пополам и залейте водой с солью. Доведите до кипения и варите около минуты, затем слейте воду. В миске взбейте яйца с майонезом, горчицей, солью и перцем. Панировочные сухари смешайте с мукой и паприкой.

Каждую половинку баклажана сначала обваляйте в сухарях, затем окуните в яичную смесь и обжарьте на разогретом оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Переверните и жарьте ещё около 5 минут. Для подачи смешайте сметану с измельчённым чесноком и укропом.

Видеорецепт:

Подавайте баклажаны с соусом, как отдельное блюдо. Свой вкус они не потеряют и после разогрева.