Пока все спорят, какая шаурма вкуснее — с курицей, говядиной или бараниной, есть вариант, который однозначно выигрывает по вкусу и полезности. Для рецепта потребуется всего три ингредиента, немного специй и обжарка для хруста: необычное сочетание зелёного лука и двух видов сыра в тонком лаваше делает это блюдо полноценной заменой самой сочной шавермы.

Ингредиенты:

лаваш — 3–4 листа
зелёный лук — большой пучок (около 150 г)
сыр твёрдый или полутвёрдый — 150 г
брынза — 100–120 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
греческий йогурт (по желанию) — 1–2 ст. л.
растительное масло для сковороды (по желанию) — несколько капель

Приготовление:


Натрите на крупной тёрке твёрдый сыр и переложите его в большую миску. Туда же натрите брынзу — она придаст начинке характерную солоноватую мягкость. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте, включая светлые части с корешками, если они не слишком грубые. Отправьте всю зелень в миску к сыру. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

При желании добавьте 1–2 столовые ложки греческого йогурта — он сделает начинку чуть кремовее, но и без него получится отлично. Разрежьте каждый лаваш пополам. Выложите часть начинки и сверните заготовки в форме рулета, как для шаурмы, подворачивая края вовнутрь. Разогрейте сковороду — можно сухую, особенно если она чугунная или с антипригарным покрытием.

Обжарьте каждый рулет с двух сторон до золотистой, хрустящей корочки. Если хотите усилить хруст, капните каплю масла. Когда рулеты подрумянятся, переложите их на доску и дайте слегка остыть. Подавайте тёплыми. Начинка получается мягкой, с выраженным вкусом зелёного лука, а тонкий лаваш приятно хрустит.

Видеорецепт:

Эти рулетики легко едят даже дети — особенно если подать их с соусом вроде дзадзики или простым йогуртом.