Приготовить баклажаны так, чтобы они стали настоящей заменой мясу, легко, если использовать правильную технологию. Простой набор ингредиентов поможет сформировать закуску, которую не всегда сразу отличишь от мясного блюда. Благодаря панировке и специям баклажаны приобретают выразительный вкус и аромат, а золотистая корочка делает их особенно привлекательными.

Ингредиенты:
баклажаны 3 шт.
вода для варки
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
лавровый лист 2 шт.
панировочные сухари
кукурузный крахмал
паприка по вкусу
сушёная петрушка по вкусу
яйца 3 шт.
майонез 1 ст. л.

Приготовление:

Очистите баклажаны, нарежьте крупными кусочками и опустите в горячую воду с солью, перцем и лавровым листом. Варите около 5 минут до мягкости, затем слейте воду и обсушите баклажаны бумажными полотенцами.

В одной миске смешайте панировочные сухари с кукурузным крахмалом, солью, перцем, паприкой и сушеной петрушкой. В другой взбейте яйца с солью, перцем, паприкой, сушеной петрушкой и майонезом.

Обваляйте кусочки баклажана сначала в панировке, затем обмакните в яичную смесь, снова обваляйте в панировке.

Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте горячими с любым любимым соусом.

Видеорецепт:

Закуска из баклажанов по этому рецепту получается плотной, сочной и может стать достойной альтернативой мясным блюдам.