Трех больших баклажанов и банки консервов вполне хватит для приготовления сочного, сытного ужина. И пусть готовится он быстро, да и не требует сложных ингредиентов, но получается вкусным и хватает ужина на всех.

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 шт.
Томатная паста — 400 граммов
Чеснок — 3 зубчика
Консервированный тунец — 1 банка
Небольшие помидоры — 4 шт.
Луковица — 1/2
Каперсы — столовая ложка
Маслины без косточек
Перец
Соль

Процесс:

Баклажаны тщательно проминаем скалкой, а затем в центре каждого делаем разрез.

В отдельной тарелке смешиваем сушеную петрушку, выдавленный прессом чеснок и оливковое масло.

Получившуюся смесь заливаем в разрез на баклажанах.

Теперь в другой тарелке смешиваем банку консервированного тунца, нарезанные небольшими дольками помидоры, оливки, каперсы.

И этой смесью также фаршируем баклажаны.

Приступаем к самому интересному: в сотейнике разогреваем оливковое масло, кладем в него чеснок и шинкуем туда же лук. Затем выливаем в сотейник томатную пасту и немного воды.

Кладем баклажаны и на среднем огне под крышкой готовим полчаса.

В видеорецепте ниже для баклажанов использовалась и другая начинка — можно сделать одновременно три разных по вкусу блюда:

При подаче баклажаны не требуют гарнира. Целый ужин на всю семью готов за полчаса.