Вариант вкусного, сытного и ароматного завтрака, который легко приготовить даже утром. Основа — хрустящий хлеб с пикантным соусом, яйцом и расплавленным сыром.

Ингредиенты:
Хлеб — лучше белый батон или багет, но подойдёт и ржаной, цельнозерновой
Варёные яйца — 3 шт
Твёрдый сыр — 100 г

Для томатного соуса:
Помидоры — 2 средних (спелых, мясистых)
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 1–2 ст л
Сахар — 1 ч л (регулируется по вкусу)
Соль — по вкусу
Паприка — 1/2 ч л
Тимьян — 1/2 ч л
Сушёный чеснок — щепотка
Сушёный базилик — 1/2 ч л
Свежий базилик — 1–2 листика (по желанию)

Приготовление:

1. Вымойте помидоры, разрежьте пополам и натрите их на крупной тёрке (мякоть должна остаться, кожицу выбросьте). Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Очистите 1 зубчик чеснока, натрите его на мелкой тёрке или пропустите через пресс, обжарьте в масле до появления аромата (около 30 секунд, не дольше — не дайте чесноку подгореть). Добавьте в сковороду тёртые помидоры. Уменьшите огонь до среднего. Всыпьте специи: соль, сахар, паприку, тимьян, сушёный чеснок и базилик. Варите соус 5–7 минут, пока часть жидкости не испарится и масса не станет гуще. В конце добавьте ещё один зубчик чеснока (измельчённый) и немного свежего базилика. Перемешайте и снимите с огня. Соус готов.

2. Остудите и очистите яйца. Натрите их на крупной тёрке. Сыр можно на средней или крупной тёрке.

3. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите ломтики хлеба в один слой. На каждый ломтик равномерно нанесите 1–2 чайные ложки томатного соуса. Сверху выложите горкой натёртые яйца. Посыпьте тёртым сыром (примерно по 1 ст. ложке на бутерброд).

4. Разогрейте духовку до 200 °C (верх-низ без конвекции). Поставьте противень в духовку на 8–10 минут — сыр должен полностью расплавиться, а края хлеба — немного подрумяниться. По желанию — включите режим гриля на последние 1–2 минуты для румяной корочки.

5. Подавайте горячими, прямо из духовки. Можно украсить зеленью, добавить свежие овощи или подать с чашкой чая/кофе. Такие бутерброды подойдут как для завтрака, так и для быстрого перекуса в течение дня.

Видеорецепт:

Совет: Чтобы бутерброды получились особенно ароматными, перед запеканием слегка сбрызните их оливковым маслом и специями — это сделает корочку хрустящей.