Хрустящие советские вафли в свое время умели готовить многие, сейчас же рецепт почти забыт. Выпекаются они обязательно на молоке, с большим количеством сливочного масла, что придает им ту самую хрупкость и аппетитный золотистый цвет. Вафли можно есть и просто так, и сворачивать с кремом.

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 300 г
Молоко – 250–300 мл
Яйца – 6 шт. (или 5 крупных)
Сливочное масло или маргарин – 250 г
Сахар – 200–250 г
Ванилин – 0,5 г
Соль – 0,5 г
Масло растительное – 5 г для смазывания вафельницы

Приготовление:

Подготовьте продукты: достаньте их из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Масло растопите до состояния густой сметаны. В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином венчиком до однородности. Влейте масло или маргарин, снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

В конце влейте молоко и доведите тесто до консистенции жидких оладий. Разогрейте вафельницу, смажьте её растительным маслом. Вылейте ложкой небольшую порцию теста, закройте и выпекайте 1–2 минуты до румяности. Готовые вафли снимайте горячими: их можно свернуть в трубочки или оставить плоскими. Из указанного количества продуктов получается 35–40 тонких вафель.

Они получаются хрустящими, сладкими и ароматными. При желании свернутые трубочки можно наполнить заварным кремом, шоколадом или сгущёнкой.

Видеорецепт:

Хрустящие вафли на молоке без соды готовятся просто и становятся отличным угощением к чаю.